Príomhchúrsa
Filé bradán Meunière, prátaí a leánn sa bhéal agus cuileann
30 nóim
Ullmhúchán
45 nóim
Cócaireacht
75 nóim
Iomlán
Meán
Leibhéal
4
Daoine
Comhábhair
- 1.5 kg de bhric
- 2 kg de phrátaí de chineál Charlotte
- Gairleog
- Seallóidí
- Liamhás
- 250 g d'im
- 1 bhundán crúisín uisce
- Fíon bán
Ullmhúchán
1
Blancheáil an chuid is mó den chorrán uisce ón gcnuasach in uisce, ansin cumaisc é le hola olóige agus salann chun coulis a dhéanamh.
2
Cócaráil an filé bradán 'à la meunière'.
3
Díghlac an t-im meunière le fíon bán chun anlann a dhéanamh.
4
Cuir an filé bradán agus na miasa taobh ar mhias fada freastail, in éineacht leis an gcula agus cúpla gas crosairíní.
5
Cuir an filé bradán agus na miasa taobh ar mhias fada freastail, in éineacht leis an gcula agus cúpla gas crosóige.