Huvudrätt

Fiskfilé av livfisk med vitt ris

Detta recept togs fram inom ramen för ”Semaines de la Mer”, som anordnades av CPIE Flandres-Maritimes.

Fiskfilé av livfisk med vitt ris
40 min
Förberedelse
45 min
Matlagning
85 min
Total
Enkel
Nivå
2
Personer

Ingredienser

  • 2 Vives
  • 800 g ris
  • Grovt salt
  • Vitlök
  • 1 röd paprika
  • 800 g lök
  • 1 tomat
  • 10 cl flytande grädde
  • Tomatkonsentrat
  • Olivolja
  • Curry
  • Salt, peppar
  • Koriander

Förberedelse

1
Rensa abborrarna och filéa dem. Se till att inte sticka dig på ryggbenen. Lägg åt sidan.
2
Koka riset i 20 minuter i saltat vatten. Häll av vattnet.
3
Skala grönsakerna, skär löken i tunna skivor och hacka vitlöksklyftan. Skala tomaten, ta bort kärnorna och krossa den. Skölj paprikan, ta bort kärnorna och skär den i tunna skivor.
4
Fräs löken, paprikan, vitlöken och tomaten i lite olivolja i en stekpanna.
5
Tillsätt tomatpurén och krydda. Tillsätt grädden, låt koka och smaka av. Tillsätt den finhackade koriandern.
6
Stek filéerna i en välupphettad stekpanna med lite olivolja i några minuter.
7
Forma riset till en kupol eller något annat, lägg grönsakerna och havskattfiléerna vid sidan om. Smaklig måltid!