Huvudrätt
Guldbrasa och svamp
30 min
Förberedelse
7 min
Matlagning
37 min
Total
Enkel
Nivå
4
Personer
Ingredienser
- 8 filéer av guldbrass
- 800 g kantareller
- olivolja
- Smör, persilja och 8 schalottenlökar
- Salt, peppar
Förberedelse
1
Skrapa av kantarellerna och skölj dem sedan två till tre gånger i vatten. Låt dem rinna av och låt dem sedan släppa ut sin vätska i en väl upphettad stekpanna med olivolja. Låt dem rinna av igen i ett durkslag. Stek dem i stekpannan med en klick smör, persilja och finhackad schalottenlök.
2
Krydda doradfiléerna med fint salt och stek dem i en stekpanna i 6–7 minuter på ”skinnsidan” tills de får färg.
3
Lägg upp allt. Smaklig måltid!