Fogás

Ancsós quiche

Szerző: Armement APAK de Lorient

Ancsós quiche
40 min
Készítmény
40 min
Főzés
80 min
Teljes
Egyszerű
Szint
4
Emberek

Hozzávalók

  • A tésztához:
  • 250 g liszt – 125 g vaj
  • 1 csipet só – 1 tojás
  • A töltelékhez:
  • 400 g cukkini – 50 g fekete olajbogyó (mag nélkül)
  • 2 gerezd fokhagyma – 2 paradicsom
  • 1 hagyma – 2 ág rozmaring
  • 100 g túró – 3 tojás
  • 6 szardella – 100 g reszelt gruyère sajt
  • Só és frissen őrölt bors

Előkészítés: 40 perc – Főzés: 40 perc

1
Öntsük a lisztet a munkafelületre, keverjük össze a sóval, majd alakítsunk ki egy mélyedést a közepén. Vágjuk a hideg vajat apró darabokra, osszuk el a mélyedés körül, törjük bele a tojást, és adjunk hozzá körülbelül 50 ml langyos vizet.
2
Az összes hozzávalót késsel apróra vágjuk, hogy apró tésztadarabkák keletkezzenek, majd gyorsan összegyúrjuk kézzel, gömbölyítjük, élelmiszer-fóliába csomagoljuk, és 30 percig hűtőben pihentetjük.
3
A töltelékhez mossuk meg a cukkinit, és vágjuk karikákra. Hámozzuk meg a fokhagymát és a hagymát, majd apróra vágjuk őket.
4
Mossuk meg, szedjük le a leveleket a rozmaringról, majd apróra vágjuk. Mossuk meg a paradicsomot, távolítsuk el a kocsányt, majd vágjuk kockákra a húsát. Keverjük össze az összes hozzávalót.
5
Keverjük össze a túrót a tojásokkal, majd keverjük hozzá a cukkini-keveréket. Sózzuk, borsozzuk.
6
A tésztát két sütőpapír-lap között vékonyra nyújtsuk ki, majd a formát béleljük ki vele.
7
Öntsük a tölteléket a formába.
8
Az egészet fedjük be félbevágott olajbogyókkal és szardellákkal, majd süssük a sütőben (180 °C-on) 40–50 percig, amíg a quiche szép aranybarnára sül. Jó étvágyat!