aperitiv Početna

Haringski tartar s dimljenim lososom i ružičastim papričicama

Autor Elèves du "Lycée Professionnel Île Jeanty", Dunkerque

Ovaj recept je nastao u sklopu događaja Semaines de la Mer 2019., koji je organizirao CPIE Flandres-Maritimes.

Haringski tartar s dimljenim lososom i ružičastim papričicama
20 min
Priprema
Jednostavno
Razina
4
Ljudi

Sastojci

  • 2 jabuke sorte Granny Smith
  • 400 g fileta dimljenog haringa
  • 400 g dimljenog lososa
  • 2 šalotke, sitno nasjeckane
  • Sok od limuna
  • 50 g ikre lososa
  • Ružičasti grah
  • Kopar
  • Sjemenke korijandera
  • Maslinovo ulje
  • Sol, papar

Priprema

1
Narezite dimljenu haringu i filete lososa nožem na male kockice.
2
Dodajte šalote, limunov sok, maslinovo ulje, nasjeckani kopar, ružičasti papar i sjemenke korijandera. Začinite solju i paprom.
3
Ogulite jabuke sorte Granny Smith i narežite ih na male kockice.
4
Oblikujte smjesu na tanjure pomoću okruglog rezača za kekse ili u male čaše.
5
Rasporedite smjesu napravljenu od dva fileta ribe po jabukama.
6
Ukrasite ikrom lososa. Poslužite dobro ohlađeno.