Hauptgericht

Seelachs im Blätterteig mit Gemüse und Curry

Seelachs im Blätterteig mit Gemüse und Curry
25 min
Vorbereitung
30 min
Kochen
55 min
Gesamt
Einfach
Ebene
4
Menschen

Zutaten

  • 2 Möhren – 2 Lauchstangen – 2 Schalotten – 2 Knoblauchzehen
  • 450 g Seelachsfilet
  • 2 Blätterteige
  • 1 Glas Weißwein
  • 2 Stück Butter
  • Olivenöl – Pfeffer – Salz – Curry

Zubereitung: 20 bis 30 Min. – Garzeit: maximal 30 Min.

1
Knoblauch und Schalotten schälen und hacken. In einer Pfanne Butter mit Olivenöl erhitzen. Schalotten und Knoblauch glasig dünsten. Nach einigen Sekunden den Wein hinzufügen und den Alkohol verdampfen lassen.
2
Die Möhren und den Lauch schälen, in Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen. Sobald das Gemüse gar ist, das Curry, den Pfeffer und eine Prise Salz hinzufügen.
3
In einer Pfanne etwas Butter und Olivenöl erhitzen und die Seelachsfilets darin anbraten. Sobald der Fisch eine perlmuttartige Farbe angenommen hat, beiseitestellen.
4
Den Blätterteig in einer ofenfesten Form auslegen. Zuerst die Fischfilets darauflegen, dann die Curry-Gemüsemischung daraufgeben.
5
Mit einem zweiten Teigstück bedecken, die Ränder umschlagen und mit den Zinken einer Gabel andrücken. Gegebenenfalls das Teigstück mit einem Pinsel mit Eigelb bestreichen.
6
Nachdem Sie Ihren Backofen auf 200 °C vorgeheizt haben, schieben Sie die Pastete in den Ofen und backen Sie sie 20 bis 30 Minuten lang. Die Pastete ist servierfertig, sobald der Teig schön goldbraun ist. Guten Appetit!