Aperitiv
Vstup
Tatarák ze sleďa a uzeného lososa s růžovými bobulemi
Autor: Elèves du "Lycée Professionnel Île Jeanty", Dunkerque
Tento recept vznikl v rámci akce „Týdny moře 2019“, kterou pořádalo CPIE Flandres-Maritimes.
20 min
Příprava
Snadné
Úroveň
4
Lidé
Složení
- 2 jablka odrůdy Granny
- 400 g uzeného sleďového filé
- 400 g uzeného lososa
- 2 nakrájené šalotky
- Citronová šťáva
- 50 g lososových jiker
- Růžové bobule
- Kopr
- Semena koriandru
- Olivový olej
- Sůl, pepř
Příprava
1
Uzená filé z sleďů a lososů nakrájejte nožem na malé kostičky.
2
Přidejte šalotku, citronovou šťávu, olivový olej, nasekaný kopr, růžové bobule a koriandrová semínka. Osolte a opepřete.
3
Jablka odrůdy Granny oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
4
Vytvarujte na talíře pomocí kulatého vykrajovátka nebo do skleniček.
5
Na jablka rozložte směs ze dvou rybích filetů.
6
Ozdobte lososovými jikrami. Podávejte dobře vychlazené.