Algă
Nori
Porphyra umbilicalis
(VIIIa) Golful Gascogne - Nord, (VIIIb) Golful Gasconiei - Central
Zone de pescuit
Sălbatic
Origine
25 cm
Dimensiune minima
Descriere
Este o algă de culoare roșu-maroniu spre violaceu, al cărei tal (corpul algei) formează o lamă foarte subțire și delicată, adesea comparată cu o foaie de hârtie de mătase. Are particularitatea unică de a fi compusă dintr-un singur strat de celule (monostromatică), ceea ce îi conferă acest aspect translucid și fragil. Are adesea o formă discoidală sau lobată, fiind fixată de stâncă printr-un mic cârlig central (de unde și denumirea sa, umbilicalis, care evocă un buric). Poate atinge o lungime de aproximativ 20–25 cm. Culoarea sa variază de la violet închis la negru atunci când se usucă pe stânci la reflux, dar redevine flexibilă și translucidă la contactul cu apa. Este cunoscută la nivel mondial sub denumirea japoneză de „Nori”, fiind utilizată pentru prepararea sushi-ului. În Țara Galilor, este ingredientul principal al tradiționalului „laverbread”. Este extrem de bogată în proteine (până la 47 %), vitamine (A, B12, C) și minerale.
Habitat
Alga nori trăiește în zona intertidală (zona de oscilație a mareelor), în principal la nivelul mediolitoral. Se fixează pe substraturi dure, precum stâncile lovite de valuri, digurile sau, uneori, pe cochiliile moluștelor (patele, midii). Este o specie extrem de rezistentă, care suportă perioade îndelungate de emersie și desicare (poate pierde până la 70 % din umiditatea sa și totuși să supraviețuiască).
Distributie
Foarte răspândită pe coastele europene, de la Norvegia până în Portugalia, inclusiv Insulele Britanice și Franța (în special Bretania). Se găsește, de asemenea, în anumite zone ale Mediteranei și ale emisferei sudice, deși cea mai mare diversitate de specii din genul Porphyra se întâlnește în apele temperate reci și boreale.