Fel de mâncare

Quiche cu anșoa

De Armement APAK de Lorient

Quiche cu anșoa
40 min
Pregătirea
40 min
Gătitul
80 min
Total
Ușor
Nivel
4
Oameni

Ingrediente

  • Pentru aluat:
  • 250 g de făină - 125 g de unt
  • 1 vârf de cuțit de sare - 1 ou
  • Pentru umplutură:
  • 400 g de dovlecei - 50 g de măsline negre (fără sâmburi)
  • 2 căței de usturoi - 2 roșii
  • 1 ceapă - 2 crenguțe de rozmarin
  • 100 g de brânză albă - 3 ouă
  • 6 anșoa - 100 g de brânză Gruyère rasă
  • Sare și piper proaspăt măcinat

Pregătire: 40 min - Gătire: 40 min

1
Turnați făina pe suprafața de lucru, amestecați-o cu sarea și formați o adâncitură în mijloc. Tăiați untul rece în bucăți mici, așezați-le în jurul adânciturii, spargeți oul în mijloc și adăugați aproximativ 50 ml de apă călduță.
2
Tăiați toate ingredientele cu un cuțit până se formează firimituri mici de aluat, frământați rapid cu mâinile, formați o bilă, înveliți-o în folie alimentară și lăsați-o la frigider timp de 30 de minute.
3
Pentru umplutură, spălați dovlecelul și tăiați-l în rondele. Curățați usturoiul și ceapa și tocați-le mărunt.
4
Spălați, desprindeți frunzele și tăiați mărunt rozmarinul. Spălați roșiile, îndepărtați codițele, apoi tăiați pulpa în cubulețe. Amestecați toate aceste ingrediente.
5
Amestecați brânza albă cu ouăle, apoi încorporați amestecul pe bază de dovlecei. Sare și piper după gust.
6
Întindeți aluatul într-un strat subțire între două foi de hârtie de copt, apoi tapetați forma cu aluatul.
7
Turnați umplutura în formă.
8
Acoperiți totul cu măsline tăiate în două și cu anșoa și coaceți la cuptor (la 180 °C) timp de 40-50 de minute, până când quiche-ul capătă o culoare aurie. Poftă bună!