Aperitiv
Fel de mâncare
Intrare
Păstrăv din Artois, smântână crudă și andive de sezon
20 min
Pregătirea
Ușor
Nivel
2
Oameni
Ingrediente
- 8 felii de păstrăv afumat (300 g)
- 100 g de smântână groasă
- 2 trevisse sau andive obișnuite
- Ierburi de sezon
- 30 g de nuci decojite
- Suc de lămâie
- Oțet
- Ulei picant
- Sare, piper proaspăt măcinat și condimente dulci
Pregătire
1
Tăiați păstrăvul în felii foarte subțiri, în sensul fibrelor. Umeziți lama pentru a evita ca feliile să se lipească.
2
Condimentează smântâna crudă cu ierburile tocate, sucul de lămâie, puțină sare și câteva bucăți de andive tăiate mărunt
3
Curățați frunzele mai mari de andive, păstrând doar partea galbenă sau roșie (partea albă este cea mai amară)
4
Pentru a atenua gustul amar, condimentează-le cu un fir de ulei de măsline și un oțet de calitate
5
Aranjați totul armonios, presărând nuci pentru a conferi textură