Lieu noir

Pollachius virens
Origine : Sauvage
Façade maritime : Bretagne/Atlantique - Manche/Mer du Nord
Zone de pêche : Eaux islandaises (Va) - Mer de Barents (I) - Mer de Norvège, Spitzberg et Île aux Ours (II) - Mer du Nord (IV) - Rockall et Ouest Ecosse (VI) - Skagerrak et Kattegat (IIIa)
Taille minimale recommandée : 56 cm (Pm=2100g)
Taille légale de capture : 35 cm (Pm=300g)

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Description : Le lieu noir est reconnaissable à sa couleur gris foncé sur le dos. Proche parent de la morue, il s’en distingue surtout par l’absence de barbillon. Souvent confondu avec le lieu jaune, on le distingue par sa ligne latérale droite qui va des ouïes à la queue.

Habitat : Le lieu noir fréquente les eaux froides et tempérées de l’Atlantique du Nord-Est : du Groënland à la Norvège, jusqu’au Golfe de Gascogne. Il vit près des côtes, jusqu’à 400 mètres de profondeur.

Alimentation : Le lieu noir est un prédateur. Les plus jeunes chassent les petits crustacés. Les adultes poursuivent surtout les petits poissons qu’ils avalent entiers.

==> Valeur nutritionnelle

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Ingrédients

12 filets de grondins perlon désarêtés4 cœurs d'artichaut2 betteraves cuites1 échaloteHuile de noisetteVinaigre de XérèsSel,...

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