Poisson
Truite Arc-en-ciel d’élevage Mr.Goodfish
Onchorynchus mykiss
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Zones de pêche
Élevage
Origine
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Taille minimale
Description
Forme allongée et fuselée, typique des salmonidés. Caractérisée par une bande longitudinale rose à reflets irisés (l'arc-en-ciel) le long des flancs. Le corps est généralement bleu-vert ou olive sur le dos, avec des flancs argentés. De nombreux petits points noirs parsèment le corps, y compris sur les nageoires dorsale et caudale (contrairement à la truite fario dont la queue est peu mouchetée). En élevage, elle est généralement récoltée autour de 30-40 cm (portion), mais les spécimens élevés en mer ou en grand lac peuvent atteindre 120 cm et peser jusqu'à 25 kg. Opportuniste et carnivore. En élevage, elle reçoit une alimentation sous forme de granulés extrudés composés de farines de poisson, d'huiles et de protéines végétales.
Habitat
Espèce anadrome (vit en mer et se reproduit en rivière) ou strictement d'eau douce. Elle préfère les eaux claires et fraîches. Élevage (Farm-raised) : C'est l'espèce de truite la plus cultivée au monde. Piscicultures (Freshwater) : Élevée en bassins ou en raceways (canaux à courant rapide). Cages marines (Saltwater) : Les "Steelheads" sont élevées dans des cages circulaires en pleine mer, simulant leur cycle de vie migrateur. Son optimum thermique se situe entre 10°C et 18°C. Elle est plus résistante aux températures élevées et aux conditions d'élevage intensif que la truite brune (Salmo trutta).
Distribution
Introduite dans au moins 82 pays pour l'aquaculture et la pêche. Elle est présente sur tous les continents (sauf l'Antarctique). Zones de production majeures : La Turquie, l'Iran, le Chili, la France, l'Italie et la Norvège (pour la forme marine) sont parmi les plus gros producteurs mondiaux.