Crustacé
Langoustine
Nephrops nephrops
(IVa) Mer du Nord septentrionale, (IVb) Mer du Nord centrale, (VIa) Ouest Ecosse, (VIIIa) Golfe de Gascogne - Nord, (VIIIb) Golfe de Gascogne - Central
Zones de pêche
Sauvage
Origine
9 cm (intero)
Taille minimale
Description
C'est un crustacé décapode au corps élancé et rigide. Elle possède des pinces très longues et étroites, de section quadrangulaire, munies de rangées d'épines. Ses yeux sont volumineux, noirs et en forme de rein (d'où le nom de genre Nephrops, qui signifie œil de rein). Ils sont très sensibles à la lumière. Sa robe est d'un orange saumoné ou rose-orangé constant, qui ne change pas vraiment à la cuisson (contrairement aux crevettes grises). Sa taille moyenne se situe entre 10 et 15 cm, mais elle peut atteindre une longueur maximale de 24 à 25 cm (antennes non comprises).
Habitat
C'est une espèce benthique et sédentaire qui vit sur le plateau continental et le talus. Elle vit exclusivement sur des fonds de vase compacte ou de limon, dans lesquels elle creuse des terriers complexes en forme de tunnel (parfois avec plusieurs sorties). Elle passe la majeure partie de la journée à l'abri dans son terrier et sort principalement à l'aube ou au crépuscule pour se nourrir de petits crustacés, de vers et de mollusques. On la trouve généralement entre 20 et 800 mètres, mais elle est plus abondante entre 100 et 300 mètres de profondeur.
Distribution
Elle est extrêmement abondante en mer du Nord, en mer d'Irlande et dans le golfe de Gascogne (notamment sur la Grande Vasière au large de la Bretagne). Elle est également présente en mer Adriatique, mais absente de la mer Noire et de la mer Baltique centrale. On la trouve aussi depuis l'Islande et le nord de la Norvège jusqu'aux côtes du Maroc.