Kräftdjur
Havskräfta
Nephrops nephrops
(IVa) Nordsjön, norra, (VIa) Nordvästra Skottlands och Nordirlands kust, (VIIa) Irländska sjön, (VIIIa) Biscayabukten - norra, (VIIIb) Biscayabukten - Mellersta
Fiskeområden
Vild
Ursprung
9 cm (intero)
Minsta storlek
Beskrivning
Det är ett tiofotat kräftdjur med en smal och styv kropp. Den har mycket långa och smala klor med fyrkantigt tvärsnitt, försedda med rader av taggar. Ögonen är stora, svarta och njurformade (därav släktnamnet Nephrops, som betyder njuröga). De är mycket ljuskänsliga. Färgen är en jämn laxorange eller rosa-orange nyans, som inte förändras nämnvärt vid tillagning (till skillnad från grå räkor). Den är i genomsnitt mellan 10 och 15 cm lång, men kan nå en maximal längd på 24–25 cm (exklusive antennerna).
Habitat
Det är en bentisk och stationär art som lever på kontinentalsockeln och kontinentalbranten. Den lever uteslutande på bottnar av kompakt lera eller silt, där den gräver komplexa, tunnelformade hålor (ibland med flera utgångar). Den tillbringar större delen av dagen i skydd i sin håla och kommer främst ut vid gryning eller skymning för att äta små kräftdjur, maskar och blötdjur. Den förekommer vanligtvis på djup mellan 20 och 800 meter, men är vanligast på djup mellan 100 och 300 meter.
Distribution
Den förekommer i mycket stora mängder i Nordsjön, Irländska sjön och Biskayabukten (särskilt vid Grande Vasière utanför Bretagnes kust). Den förekommer även i Adriatiska havet, men saknas i Svarta havet och centrala Östersjön. Den förekommer också från Island och norra Norge till Marockos kuster.