Plat
Pâtes, langoustines et asperges
25 min
Préparation
20 min
Cuisson
45 min
Total
Facile
Niveau
4
Personnes
Ingrédients
- 15-20 langoustines
- 500g d'asperges
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- 800g de rigatoni
- Persil, poivre et gros sel
Préparation
1
Décortiquer les langoustines, couper les têtes, retirer la chair et la couper en dés.
2
Dans une large poêle, faire chauffer l’huile avec l’ail. Quand l’ail est bien doré, faire revenir la chair des langoustines. Réserver au chaud.
3
Laver et éplucher les asperges. Faire bouillir de l’eau, ajouter les asperges, cuire 12 minutes. Égoutter et couper en petits morceaux.
4
Ajouter les asperges à la poêlée de langoustines.
5
Porter l’eau des pâtes à ébullition. Plonger les rigatoni, saler, retirer 2-3 minutes avant la fin de cuisson et conserver l’eau.
6
Incorporer les pâtes dans la poêle avec une louche d’eau de cuisson et laisser mijoter quelques minutes.
7
Hacher le persil et le déposer sur le plat avant de servir.