Príomhchúrsa
Fondue déanta le cáis ‘Tomme de la Chapelle St-Jean’, bradán dearg deataithe agus prátaí
Faoi Chef Régis-Hubert CLECH, Collège du Caraquet
Cuireadh an t-oideas seo i láthair ag an Taispeántas Talmhaíochta Idirnáisiúnta 2017.
35 nóim
Ullmhúchán
10 nóim
Cócaireacht
45 nóim
Iomlán
Éasca
Leibhéal
4
Daoine
Comhábhair
- 500 g de thomme féarach
- 500 g de thóim ón tsiadar
- 500 g de phíleataí bradán deataithe
- 0.5 lítear sídhrí nó beorach
- ceithre úll
- a haon bagúit
- Cnó moscada
- Sú líomóide
- Gairleog
- Piobar
Ullmhúchán
1
Gearr na tommes i gciúbanna, agus bain an craiceann díobh. Cuir i leataobh iad.
2
Bain an craiceann de dhá scilteog gairleoige agus brúigh iad.
3
Gearr an t-arán ina phíosaí.
4
Bain an craiceann de na húlla, bain an croí amach astu agus gearr ina bpíosaí iad. Doirt sú líomóide orthu le spré chun iad a chosc ó dhonnú.
5
Gearr na filitíní bradán deataithe ina bpíosaí agus cuir sa chuisneoir iad.
6
Leáigh an cháis i bhfriochtán leis an gcainéal agus le leath an bheorach nó an tsíodair. Cuir an chuid eile den leacht leis chun fondue mín, comhsheasmhach a chruthú nach bhfuil rólíonta. Séasúraigh le noitmig agus piobar.
7
Freastal air mar atá, ionas gur féidir le d'aíonna a seal a ghlacadh ag tumadh ciúbanna maighreach, aráin agus úll mionghearrtha. Bain sult as!