Aperitiv
Glavna jed
Predjed
Artoisova postrv, surova smetana in sezonska endivija
20 min
Priprava
Enostavno
Raven
2
Ljudje
Sestavine
- 8 rezin dimljene postrvi (300 g)
- 100 g goste smetane
- 2 trevisse ali klasične endivije
- Sezonska zelišča
- 30 g olupljenih orehov
- Limonin sok
- Kis
- Ostrina olja
- Sol, sveže mlet poper in blage začimbe
Priprava
1
Postrv narežite na zelo tanke rezine v smeri vlaken. Navlažite rezilo, da se meso ne bo prijemalo.
2
Surovo smetano začinimo s sesekljanimi zelišči, limoninim sokom, malo soli in nekaj drobno narezanih koščkov endivije
3
Največje liste endivije olupite in obdržite le rumeni ali rdeči del (beli del je najbolj grenak)
4
Da bi ublažili grenak okus, jih začinite z nekaj kapljicami oljčnega olja in kakovostnim kisom
5
Vse skupaj lepo uredite in po vrhu potresite orehe, da dodate teksturo