Glavna jed

Filet ribe sv. Petra s sončnimi zelenjavami

avtor Lycée de l'Ile Jeanty, Dunkerque

Ta recept je bil pripravljen v okviru Tednov morja, ki jih je organiziral CPIE Flandres-Maritimes.

Filet ribe sv. Petra s sončnimi zelenjavami
45 min
Priprava
15 min
Kuhanje
60 min
Skupaj
Srednji
Raven

Sestavine za 4 osebe

  • 8 filetov ribe sv. Petra
  • 150 g bučk
  • 150 g jajčevcev
  • 1 rdeča paprika
  • 1 zelena paprika
  • 500 g paradižnika
  • 250 g riža
  • Oljčno olje
  • Bazilika
  • Sol
  • Limona

Priprava

1
Zelenjavo (bučke, jajčevce in papriko) operite in narežite na kockice, ne da bi jo olupili.
2
Segrejte malo olivnega olja in popražite zelenjavo. Kuhajte 15 minut.
3
Paradižnike olupite, odstranite semena in jih narežite na kockice. Dodajte jih v ponev, dokončajte kuhanje ter začinite z baziliko, soljo in poprom.
4
Odstranite fileje ribe sv. Petra. Odstranite kožo.
5
Riž skuhajte po angleškem načinu.
6
Filete nežno popražite na olivnem olju in jih začinite.
7
Pri serviranju razporedite zelenjavo po dnu krožnika, nanjo položite fileje ribe sv. Petra, da bodo lepo izstopali. Iz riža oblikujte kupček. Na krožnik položite limono, narezano na kolobarje, in list bazilike. Dober tek!