Pagrindinis patiekalas

Kišas su ančiuvių įdaru

Armement APAK de Lorient

Kišas su ančiuvių įdaru
40 min
Pasiruošimas
40 min
Maisto gaminimas
80 min
Iš viso
Lengva
Lygis
4
Žmonės

Sudėtis

  • Tešlai:
  • 250 g miltų – 125 g sviesto
  • 1 žiupsnelis druskos – 1 kiaušinis
  • Įdarui:
  • 400 g cukinijų – 50 g juodųjų alyvuogių (be kauliukų)
  • 2 česnako skiltelės – 2 pomidorai
  • 1 svogūnas – 2 rozmarino šakelės
  • 100 g varškės – 3 kiaušiniai
  • 6 ančiuviai – 100 g tarkuoto gruyère sūrio
  • Druska ir šviežiai malti pipirai

Paruošimas: 40 min. – Kepimas: 40 min.

1
Išberkite miltus ant darbo paviršiaus, sumaišykite juos su druska ir viduryje suformuokite duobutę. Šaltą sviestą supjaustykite smulkiais gabalėliais, išdėliokite juos aplink duobutę, į vidurį įmuškite kiaušinį ir įpilkite apie 50 ml drungno vandens.
2
Visus ingredientus susmulkinkite peiliu, kad susidarytų smulkūs tešlos trupiniai, greitai suminkykite rankomis, suformuokite rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite 30 minučių šaldytuve.
3
Įdarui nuplaukite cukiniją ir supjaustykite ją griežinėliais. Nulupkite česnaką ir svogūną ir smulkiai supjaustykite.
4
Nuplaukite rozmariną, nuimkite lapelius ir smulkiai supjaustykite. Nuplaukite pomidorus, pašalinkite kotelius, tada supjaustykite minkštimą kubeliais. Sumaišykite visus šiuos ingredientus.
5
Sumaišykite varškę su kiaušiniais, įmaišykite cukinijų mišinį. Pagardinkite druska ir pipirais.
6
Tešlą plonai iškočiokite tarp dviejų kepimo popieriaus lapų, ja išklokite formą.
7
Supilkite įdarą į formą.
8
Viską uždenkite per pusę supjaustytomis alyvuogėmis ir ančiuvių gabalėliais ir kepkite orkaitėje (180 °C temperatūroje) 40–50 minučių, kol pyragas gražiai parus. Skanaus!