Zivs
Pamatēdiens
Fondī no „La Chapelle St-Jean“ sieriem ar kūpinātām skumbrijām un āboliem
Autors: Chef Régis-Hubert CLECH, Collège du Caraquet
Šī recepte tika prezentēta 2017. gada Starptautiskajā lauksaimniecības izstādē.
35 min
Sagatavošana
10 min
Ēdienu gatavošana
45 min
Kopā
Viegls
Līmenis
4
Cilvēki
Sastāvdaļas
- 500 gr siena siera „Tomme“
- 500 gr sidra siera „Tomme de cidre“
- 500 gr kūpinātu skumbriju fileju
- 0,5 l sidra vai alus
- 4 āboli
- 1 bagete
- Muskatrieksts
- Citronu sula
- Ķiploki
- Pipari
Sagatavošana
1
Sagrieziet „tommes“ kubiņos, noņemot garozu. Atstājiet malā.
2
Nomizojiet un sasmalciniet abas ķiploku daiviņas.
3
Maizi sagriež gabaliņos.
4
Nomizojiet, izņemiet sēklas un sagrieziet ābolus gabaliņos. Apšļakstiet ar citrona sulu, lai tie nepaliktu melni.
5
Sagrieziet kūpinātās skumbrijas filejas gabaliņos un nolieciet ledusskapī.
6
Pannā izkausējiet sieru kopā ar ķiplokiem un pusi alus vai sidra. Pievienojiet atlikušo šķidrumu, lai iegūtu viendabīgu un gludu fondu, kas nav pārāk šķidrs. Garšojiet ar muskatriekstu un pipariem.
7
Pasniedziet tā, kā ir, lai viesi pārmaiņus iemērcētu skumbrijas kubiņus, maizi un ābolu kubiņus. Labu apetīti!
Saistītās sugas
Alternatīvas sugas
Zivs
Ārpus sezonas