Fogás
Szent Péter-hal filé napon érlelt zöldségekkel
Szerző: Lycée de l'Ile Jeanty, Dunkerque
Ezt a receptet a CPIE Flandres-Maritimes által szervezett „A tenger hetei” keretében készítették el.
45 min
Készítmény
15 min
Főzés
60 min
Teljes
Átlagos
Szint
Hozzávalók 4 főre
- 8 szentpéter-filé
- 150 g cukkini
- 150 g padlizsán
- 1 piros paprika
- 1 zöld paprika
- 500 g paradicsom
- 250 g rizs
- Olívaolaj
- Bazsalikom
- Só
- Citrom
Előkészítés
1
Mossuk meg és vágjuk kockákra a zöldségeket (cukkini, padlizsán és paprika) anélkül, hogy meghámoznánk őket.
2
Melegítsünk fel egy kevés olívaolajat, és pirítsuk meg a zöldségeket. Főzzük 15 percig.
3
Hámozzuk meg és magozzuk ki a paradicsomot, majd vágjuk kockákra. Adjuk hozzá a serpenyőbe, főzzük tovább, majd ízesítsük bazsalikommal, sóval és borssal.
4
Vágja le a Szent Péter-hal filéit. Távolítsa el a bőrt.
5
Főzzük meg a rizst angol módra.
6
A filéket óvatosan pirítsuk meg olívaolajban, majd ízesítsük meg.
7
A tálaláshoz helyezzük el a zöldségeket a tányér aljára, majd tegyük rá a Szent Péter-filéket, hogy azok jól érvényesüljenek. Formázzunk egy kupolát a rizsből. Helyezzünk a tányérra egy citromot karikákra vágva és egy bazsalikomlevelet. Jó étvágyat!