Aperitif
Előétel
Heringtartár füstölt lazaccal és rózsabogyóval
Szerző: Elèves du "Lycée Professionnel Île Jeanty", Dunkerque
Ezt a receptet a CPIE Flandres-Maritimes által szervezett 2019-es Tengeri Hét keretében készítették el.
20 min
Készítmény
Egyszerű
Szint
4
Emberek
Hozzávalók
- 2 Granny-alma
- 400 g füstölt heringfilé
- 400 gramm füstölt lazac
- 2 apróra vágott mogyoróhagyma
- Citromlé
- 50 gramm lazacikra
- Rózsaszín bors
- Kapor
- Koriandermag
- Olívaolaj
- Só, bors
Előkészítés
1
A füstölt hering- és lazacfiléket késsel apró kockákra vágjuk.
2
Adjuk hozzá a mogyoróhagymát, a citromlevet, az olívaolajat, az apróra vágott kaprot, a rózsaborsot és a koriandermagot. Sózzuk és borsozzuk.
3
Hámozzuk meg a Granny-almákat, majd vágjuk őket apró kockákra.
4
Kerek formával tányérokra vagy kis poharakba formázzuk.
5
A két halfilé keverékét helyezzük az almák tetejére.
6
Tálaljuk lazacikrával díszítve. Nagyon hidegen tálaljuk.