Pääruoka

Anjoviskviche

Tekijä: Armement APAK de Lorient

Anjoviskviche
40 min
Valmistelu
40 min
Ruoanlaitto
80 min
Kokonais
Helppo
Taso
4
Ihmiset

Ainekset

  • Taikina:
  • 250 g jauhoja – 125 g voita
  • 1 ripaus suolaa – 1 muna
  • Täytteeksi:
  • 400 g kesäkurpitsaa – 50 g mustia oliiveja (kivettömiä)
  • 2 valkosipulinkynttä – 2 tomaattia
  • 1 sipuli – 2 rosmarininoksaa
  • 100 g tuorejuustoa – 3 munaa
  • 6 anjovista – 100 g raastettua gruyère-juustoa
  • Suolaa ja tuoretta pippuria

Valmistelu: 40 min - Paisto: 40 min

1
Kaada jauhot työpöydälle, sekoita ne suolan kanssa ja tee keskelle kuoppa. Leikkaa kylmä voi pieniksi paloiksi, levitä ne kuopan ympärille, riko muna kuopan keskelle ja lisää noin 50 ml haaleaa vettä.
2
Pilko kaikki ainekset veitsellä pieniksi murusiksi, vaivaa nopeasti käsin, muotoile palloksi, kääri muovikelmuun ja anna levätä 30 minuuttia jääkaapissa.
3
Täytteen valmistamiseksi pese kesäkurpitsa ja leikkaa se viipaleiksi. Kuori valkosipuli ja sipuli ja hienonna ne hienoksi.
4
Pese rosmariini, irrota lehdet ja hienonna ne hienoksi. Pese tomaatit, poista varret ja leikkaa hedelmäliha kuutioiksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään.
5
Sekoita tuorejuusto ja munat keskenään ja lisää seos kesäkurpitsaseokseen. Mausta suolalla ja pippurilla.
6
Levitä taikina ohueksi kahden leivinpaperin välissä ja vuoraa vuoka taikinalla.
7
Kaada täyte muottiin.
8
Lisää päälle puolittuja oliiveja ja anjoviksia ja paista uunissa (180 °C) 40–50 minuuttia, kunnes quiche on kauniin kullanruskea. Hyvää ruokahalua!