Ястие

Киш с аншоа

от Armement APAK de Lorient

Киш с аншоа
40 мин
Подготовка
40 мин
готвене
80 мин
Общо
Лесно
Ниво
4
хора

Съставки

  • За тестото:
  • 250 г брашно - 125 г масло
  • 1 щипка сол - 1 яйце
  • За гарнитурата:
  • 400 г тиквички – 50 г черни маслини (без костилки)
  • 2 скилидки чесън - 2 домата
  • 1 лук - 2 стръка розмарин
  • 100 г извара - 3 яйца
  • 6 аншоа - 100 г настърган груйер
  • Сол и прясно смлян пипер

Подготовка: 40 мин. - Печене: 40 мин.

1
Изсипете брашното върху работната повърхност, разбъркайте го със солта и направете кладенче в средата. Нарежете студеното масло на малки парченца, разпределете ги около кладенчето, счупете яйцето в средата и добавете около 50 мл хладка вода.
2
Нарежете всички съставки с нож, докато се образуват малки трохи от тестото, бързо ги омесете с ръце, оформете топка, увийте я в прозрачно фолио и оставете в хладилника за 30 минути.
3
За гарнитурата измийте тиквичката и я нарежете на кръгчета. Обелете чесъна и лука и ги нарежете на ситно.
4
Измийте, отделете листата и нарежете розмарина на ситно. Измийте доматите, отстранете дръжките им, след което нарежете месестата част на кубчета. Смесете всички тези съставки.
5
Разбъркайте изварата с яйцата и добавете към сместа от тиквички. Посолете и поръсете с черен пипер.
6
Разточете тестото на тънък слой между два листа хартия за печене и го поставете във формата.
7
Изсипете плънката във формата.
8
Покрийте всичко с нарязани на половинки маслини и аншоа и печете във фурната (при 180 °C) в продължение на 40–50 минути, докато кишът придобие хубав златист цвят. Добър апетит!