Hoofdgerecht
Koolvis in bladerdeeg, groenten en curry
25 min
Voorbereiding
30 min
Koken
55 min
Totaal
Makkelijk
Niveau
4
Mensen
Ingrediënten
- 2 wortelen - 2 preien - 2 sjalotten - 2 teentjes knoflook
- 450 g koolvisfilet
- 2 bladerdeegvellen
- 1 glas witte wijn
- 2 klontjes boter
- Olijfolie - peper - zout - kerrie
Bereiding: 20 tot 30 min - Kooktijd: maximaal 30 min
1
Schil de knoflook en de sjalotten en hak ze fijn. Smelt wat boter met olijfolie in een koekenpan. Fruit de sjalotten en de knoflook tot ze glazig zijn. Giet er na een paar seconden de wijn bij en laat de alcohol verdampen.
2
Schil de wortelen en de prei, snijd ze in stukken en doe ze in de pan. Dek de pan af en laat het geheel sudderen. Voeg, zodra de groenten gaar zijn, de kerrie, de peper en een snufje zout toe.
3
Doe een klontje boter en wat olijfolie in een koekenpan om de koolvisfilets te bakken. Zodra de vis een parelmoerachtige glans heeft gekregen, leg je hem apart.
4
Leg het bladerdeeg in een ovenschaal. Leg eerst de visfilets erop en vervolgens het mengsel van groenten met curry.
5
Bedek met een tweede lap deeg, vouw de randen om en druk ze vast met de tanden van een vork. Bestrijk het deeg eventueel met een kwastje met eigeel.
6
Verwarm de oven voor op 200 °C, zet de taart erin en bak hem 20 tot 30 minuten. De taart is klaar om van te genieten zodra het deeg mooi goudbruin is. Eet smakelijk!