Mulet porc

Maquereaux chauds, confits à l’argousier et bière à l’aster maritime, fromage d’Abbaye

Cette recette fut proposée au Salon International de l'Agriculture 2017.

Ingrédients

•4 filets de maquereaux•30 g de miel•0,5 L de bière à l'Aster maritime•20 g de...

Filet de Mulet, artichauts violets, tomates cerises, espuma d’asperges vertes

Cette recette fut proposée dans le cadre du salon "De la Mer à l'Assiette", lors de la Monaco Ocean Week 2018. La...

Ingrédients

•5 Filets de Mulet•250 gr de crème•30 asperges vertes•200 gr tomates cerises• 5 artichauts violets•2...

Ceviche de mulet au piment

Ingrédients

•350g de filets de mulet•15 cL de jus de citron vert•Piment•Cébette ciselée•Huile d’olive•Fleur de sel•Copeaux...