Langoustine

Nephrops norvegicus
Origine : Sauvage
Façade maritime : Bretagne/Atlantique
Zone de pêche : Golfe de Gascogne - Central (VIIIb) - Golfe de Gascogne - Nord (VIIIa)
Criées spécialisées : Le Guilvinec/Concarneau/Lorient
Taille minimale recommandée : 10 cm (Ltotale)
Taille légale de capture : 10 cm (Ltotale)

Description : La langoustine est un crustacé, mesurant entre 10 et 20 cm. Sa carapace est composée de chitine. La chitine est utilisée très largement par l’homme dans différents domaines comme la cosmétique, la chirurgie, dans les traitements anti-cholestérol, anti-brûlures et même les implants osseux.

Habitat : Elle vit, jusqu’à 800 m de fond, dans l’océan Atlantique Nord-Est, de l’Islande jusqu’au sud du Portugal ainsi qu’en mer Méditerranée, majoritairement dans sa partie occidentale. On la trouve sur les fonds vaseux et sablo-vaseux dans lesquels elle creuse des terriers.

Alimentation : La langoustine se nourrit de préférence de vers polychètes (vers), de crustacés, de mollusques et d’échinodermes (oursins, etc).

==> Valeur nutritionnelle

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Ingrédients

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