Huître plate d’élevage

Ostrea edulis
Origine : Élevage
Zone de production : France

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Description :L’huître un mollusque bivalve lamellibranche, ce qui signifie que son corps est mou, que sa coquille est en deux parties et qu’elle possède des branchies à lamelles pour respirer. L’huître plate, comme son nom l'indique, a une forme plate et ronde.

Habitat :L’huître plate sauvage peuple la côte Atlantique, de la Norvège à l’Espagne. En Méditerranée, elle est présente en France, en Italie, en Sicile, au Maroc, en Tunisie et s’étend jusqu’en mer Adriatique et mer Noire.

Reproduction : Les huîtres sont hermaphrodites, c'est-à-dire qu'elles peuvent changer de sexe d'une saison de reproduction sur l'autre, voire au cours de la même saison de reproduction. L'huître plate est vivipare, le mâle répand sa laitance dans l’eau mais la femelle conserve ses œufs dans sa poche filtrante. Grâce à cette poche, l'huître femelle récupère la semence, féconde les œufs et les propulse dans l’eau. Huit à dix jours après, les œufs éclosent et deviennent des larves.

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