Grondin lyre Trigla lyra Origine : Sauvage
Façade maritime : Méditerranée
Taille minimale recommandée : 25 cm
Espèce non soumise à la réglementation, ne faisant pas l'objet de pression de pêche.
Découvrez nos recettes associées...
Filets de grondin perlon au chorizo, risotto au parmesan, sauce d’artichauts…
Filets de grondin perlon au chorizo, risotto au parmesan, sauce d’artichauts et tomates séchées
Ingrédients
• - 8 filets de grondin perlon • - 50 gr de chorizo• - 100 gr de tomates...
Grondin perlon, vierge d’artichauts et betteraves rouges
Grondin perlon, vierge d’artichauts et betteraves rouges
Cette recette fut réalisée lors des Fêtes de la Mer 2019, à Boulogne-sur-mer.
Ingrédients
• 12 filets de grondins perlon désarêtés• 4 cœurs d'artichaut• 2 betteraves cuites• 1 échalote• Huile de noisette• Vinaigre de Xérès• Sel,...
Grondin perlon à la sauce bonne femme
Grondin perlon à la sauce bonne femme
Cette recette fut réalisée dans le cadre des Semaines de la Mer, organisées par le CPIE Flandres-Maritimes.
Ingrédients
• 8 filets de grondin perlon• 100 g de moules• 25 g de crevettes décortiquées• 10 g de fumet...
Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site web. Si vous continuez à utiliser ce site, nous supposerons que vous en êtes satisfait. OK