Espèce non soumise à la réglementation, ne faisant pas l'objet de pression de pêche.
•- 8 filets de grondin perlon •- 50 gr de chorizo•- 100 gr de tomates...
Cette recette fut réalisée lors des Fêtes de la Mer 2019, à Boulogne-sur-mer.
•12 filets de grondins perlon désarêtés•4 cœurs d'artichaut•2 betteraves cuites•1 échalote•Huile de noisette•Vinaigre de Xérès•Sel,...
Cette recette fut réalisée dans le cadre des Semaines de la Mer, organisées par le CPIE Flandres-Maritimes.
•8 filets de grondin perlon•100 g de moules•25 g de crevettes décortiquées•10 g de fumet...
