Toast de grondin rouge et foie de lotte
Toast de grondin rouge et foie de lotte
Ingrédients
•Un grondin rouge déjà levé•Foie de lotte en pot•4 tranches de pain au levain ou...
Grondin lyre
Trigla lyraOrigine : Sauvage
Façade maritime : Méditerranée
Zone de pêche : (GSA 7) Golfe du Lion - (GSA 8) Corse
Taille minimale recommandée : 25 cm
Espèce ne faisant pas l’objet d’une évaluation scientifique.
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Filets de grondin perlon au chorizo, risotto au parmesan, sauce d’artichauts et tomates séchées
Ingrédients
•- 8 filets de grondin perlon •- 50 gr de chorizo•- 100 gr de tomates...
Grondin perlon, vierge d’artichauts et betteraves rouges
Grondin perlon, vierge d’artichauts et betteraves rouges
Cette recette fut réalisée lors des Fêtes de la Mer 2019, à Boulogne-sur-mer.
Ingrédients
•12 filets de grondins perlon désarêtés•4 cœurs d'artichaut•2 betteraves cuites•1 échalote•Huile de noisette•Vinaigre de Xérès•Sel,...
Grondin perlon à la sauce bonne femme
Grondin perlon à la sauce bonne femme
Cette recette fut réalisée dans le cadre des Semaines de la Mer, organisées par le CPIE Flandres-Maritimes.
Ingrédients
•8 filets de grondin perlon•100 g de moules•25 g de crevettes décortiquées•10 g de fumet...