Toast de grondin rouge et foie de lotte
Toast de grondin rouge et foie de lotte
Ingrédients
•Un grondin rouge déjà levé•Foie de lotte en pot•4 tranches de pain au levain ou...
Grondin gris
Eutrigla gurnardusOrigine : Sauvage
Façade maritime : Bretagne/Atlantique
Zone de pêche : (VIIe) Manche Ouest - (VIIf) Canal de Bristol - (VIIg) Mer Celtique septentrionale - (VIIh) Mer Celtique méridionale - (VIII) Golfe de Gascogne, Baie de Douardenez
Taille minimale recommandée : 24 cm
Espèce ne faisant pas l’objet d’une évaluation scientifique.
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Filets de grondin perlon au chorizo, risotto au parmesan, sauce d’artichauts et tomates séchées
Ingrédients
•- 8 filets de grondin perlon •- 50 gr de chorizo•- 100 gr de tomates...
Grondin perlon, vierge d’artichauts et betteraves rouges
Grondin perlon, vierge d’artichauts et betteraves rouges
Cette recette fut réalisée lors des Fêtes de la Mer 2019, à Boulogne-sur-mer.
Ingrédients
•12 filets de grondins perlon désarêtés•4 cœurs d'artichaut•2 betteraves cuites•1 échalote•Huile de noisette•Vinaigre de Xérès•Sel,...