Grondin gris

Eutrigla gurnardus
Origine : Sauvage
Façade maritime : Bretagne/Atlantique
Zone de pêche : Golfe de Gascogne (VIII)
Taille minimale recommandée : 24 cm

Espèce non soumise à la réglementation, ne faisant pas l'objet de pression de pêche.

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Ingrédients

- 8 filets de grondin perlon - 50 gr de chorizo- 100 gr de tomates...

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Cette recette fut réalisée lors des Fêtes de la Mer 2019, à Boulogne-sur-mer.

Ingrédients

12 filets de grondins perlon désarêtés4 cœurs d'artichaut2 betteraves cuites1 échaloteHuile de noisetteVinaigre de XérèsSel,...

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