Description : L'églefin est un poisson essentiellement benthique, c'est-à-dire vivant sur le fond. Il mesure en moyenne entre 27 et 70 cm mais peut atteindre 1 m. Il peut être confondu avec le tacaud, le merlan ou encore le cabillaud.
Habitat : Il fréquente les eaux de l’Atlantique Nord-Est, de l'Islande et du Nord de la Norvège jusqu'au Portugal. On le retrouve également en mer de Barents, en mer Blanche et en Atlantique Nord-Ouest. L'églefin vit principalement entre 40 et 300m de profondeur, sur des fonds vaseux ou sablo-vaseux.
Alimentation : Quelques temps après l'éclosion, la larve d'églefin commence à se nourrir de copépodes. A partir de 14 mm, elle ingère également des petites crutacés. A partir de 4 cm, elle se dirige vers le fond où l'animal restera toute sa vie, se nourrissant de tous les animaux présents au niveau des sédiments : poissons, mollusques, échinodermes, annélides... Etant donné sa petite bouche, l'églefin mange peu à la fois mais presque continuellement. Il n'ingère alors que de petites proies comme des crabes, des ophiures, de petits oursins...
Cette recette fut réalisée dans le cadre des Semaines de la Mer 2019, organisées par le CPIE Flandres-Maritimes.
•2 pommes Granny•400 gr de filet de hareng•400 gr de saumon fumé•2 échalotes ciselées•Jus de...
•2 pièces bar 600 g•40 g d’huile de pépins de raisins•40 g d’oignons•40 g de...
