Saint Jacques au Poêlon, Bavaroise de Porto
Saint Jacques au Poêlon, Bavaroise de Porto
Ingrédients
•20 pièces de St-Jacques•40 g d’huile de pépin de raisin•20 g de beurre ½ sel•#...
Coque commune
Cerastoderma eduleOrigine : Sauvage
Façade maritime : Bretagne/Atlantique - Manche/Mer du Nord
Zone de pêche : Golfe de Gascogne - Central (VIIIb) - Golfe de Gascogne - Nord (VIIIa) - Golfe de Gascogne - Sud (VIIIc) - Manche (VII) - Mer du Nord (IV) - Seulement gisements autorisés notamment baie de Somme
Taille minimale recommandée : 2,7 cm
Taille légale de capture : 2,7 cm
Espèce non soumise à la réglementation, ne faisant pas l'objet de pression de pêche.