Espèce non soumise à la réglementation, ne faisant pas l'objet de pression de pêche.
Seulement gisements autorisés.
Mousseline de merlu aux salicornes, baron de saumon fumé, façon ballottine, crème iodée aux salicornes Cette recette fut proposée au Salon International...
•2 barons de saumon fumé - 200 gr de chair de merlu•2,5 dl de crème...
Mini savarins de sole au cresson, blinis au mascarpone et citron confit
•Filets de sole 200 gr•1 œuf•Sel et poivre•Crème épaisse 100 gr•1 botte de cresson•20 blinis•1...
Le saviez-vous ? Le Kari-Gosse est un mélange d’épices de « L’Orient » débarquées au temps de la Compagnie des Indes, composé...
•Pour le Risotto :•100 g de riz à risotto •2 échalotes •1 cube de bouillon•1...
•20 pièces de St-Jacques•40 g d’huile de pépin de raisin•20 g de beurre ½ sel•#...
