Coque commune

Cerastoderma edule
Origine : Sauvage
Façade maritime : Bretagne/Atlantique - Manche/Mer du Nord
Zone de pêche : Golfe de Gascogne - Central (VIIIb) - Golfe de Gascogne - Nord (VIIIa) - Golfe de Gascogne - Sud (VIIIc) - Manche (VIIde) - Mer du Nord (IV) - Seulement Gisements autorisés
Taille minimale recommandée : 2,7 cm
Taille légale de capture : 2,7 cm

Espèce non soumise à la réglementation, ne faisant pas l'objet de pression de pêche.

Découvrez nos recettes associées...

Mousseline de merlu aux salicornes

Mousseline de merlu aux salicornes

Mousseline de merlu aux salicornes, baron de saumon fumé, façon ballottine, crème iodée aux salicornes Cette recette fut proposée au Salon International...

Ingrédients

2 barons de saumon fumé - 200 gr de chair de merlu2,5 dl de crème...

Risotto de Saint-Jacques au Kari-Gosse

Risotto de Saint-Jacques au Kari-Gosse

Le saviez-vous ? Le Kari-Gosse est un mélange d’épices de « L’Orient » débarquées au temps de la Compagnie des Indes, composé...

Ingrédients

Pour le Risotto :100 g de riz à risotto 2 échalotes 1 cube de bouillon1...

Saint Jacques au Poêlon, Bavaroise de Porto

Saint Jacques au Poêlon, Bavaroise de Porto

Ingrédients

20 pièces de St-Jacques40 g d’huile de pépin de raisin20 g de beurre ½ sel#...

X