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Brosme

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Origine : Sauvage

Façade maritime : Bretagne/Atlantique - Manche/Mer du Nord

Zone de pêche : (IIIa) Skagerrak et Kattegat - (IV) Mer du Nord - (VIa) Côte Nord-Ouest de l'Ecosse et Irlande du Nord - (VII) Mer d'Irlande, Ouest de l'Irlande, Porcupine Bank, Manche orientale et occidentale, Canal de Bristol, Mer Celtique septentrionale et méridionale et sud-ouest de l'Irlande - est et ouest - (VIII) Golfe de Gascogne

Taille minimale recommandée : 50 cm

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Cette recette fut réalisée par les élèves du Lycée professionnel Ile Jeanty à Dunkerque, dans le cadre des Semaines de la Mer...

Ingrédients

•600 g de cheddar • 4 filets de Plie•4 cuillères à soupe de moutarde•15 cl...

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Blanc de bar, petit pois aux oignons nouveaux, crème et lamelles de chorizo doux

Ingrédients

•2 pièces bar 600 g•40 g d’huile de pépins de raisins•40 g d’oignons•40 g de...

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