Ястие
Филе от Свети Петър със слънчеви зеленчуци
от Lycée de l'Ile Jeanty, Dunkerque
Тази рецепта беше приготвена в рамките на „Седмиците на морето“, организирани от CPIE Flandres-Maritimes.
45 мин
Подготовка
15 мин
готвене
60 мин
Общо
Средно
Ниво
Съставки за 4 души
- 8 филета от Свети Петър
- 150 г тиквички
- 150 г патладжани
- 1 червен пипер
- 1 зелен пипер
- 500 г домати
- 250 г ориз
- Зехтин
- Босилек
- Сол
- Лимон
Подготовка
1
Измийте и нарежете зеленчуците на кубчета (тиквички, патладжани и чушки), без да ги обелвате.
2
Загрейте малко зехтин и задушете зеленчуците. Гответе 15 минути.
3
Обелете и почистете доматите от семките, след което ги нарежете на кубчета. Добавете ги в тигана, догответе ги и подправете с босилек, сол и пипер.
4
Отделете филетата от рибата „Св. Петър“. Премахнете кожата.
5
Сварете ориза по английски.
6
Запържете филетата леко в зехтин и подправете.
7
За поднасянето подредете зеленчуците на дъното на чинията, а върху тях поставете филетата от Свети Петър, за да ги подчертаете. Оформете купол от ориз. Поставете в чинията лимон, нарязан на кръгчета, и едно листенце босилек. Приятен апетит!