Fisk Poisson

Sardin

Sardina pilchardus

Sardin
(GSA7) Løvebugten, (GSA9) Liguriske Hav og det nordlige Tyrrenske Hav, (GSA10) Det Tyrrenske Hav, centrale og sydlige del, (GSA20) Det Østlige Joniske Hav
Fiskeområder
Vild
Oprindelse
15 cm
Minimum størrelse

Beskrivelse

Kroppen er langstrakt, cylindrisk og temmelig robust. Maven er ikke skarpt karosseriformet. Ryggen er blågrøn til olivenfarvet, mens siderne og maven er sølvfarvede. Den har karakteristiske radiale knoglestriber på gællelåget (gællepladen). En række mørke pletter er ofte synlige på siderne, lige under ryggen. Rygfinnen begynder foran midten af kroppen.
Størrelse: Normalt 15 til 20 cm, maksimalt 27,5 cm.
Sardinen er planktonæder (filterfoder). Den lever hovedsageligt af små planktoniske krebsdyr (som copepoder) samt fytoplankton (diatomer), som den filtrerer ved hjælp af sine gællepigge.

Information

Habitat
Det er en pelagisk kystfisk, der lever i tætte stimer. Den findes hovedsageligt i dybder mellem 10 og 100 meter (om natten undertiden helt ned til 150 meter). Den foretager daglige lodrette vandringer: om dagen holder den sig tæt på bunden, mens den om natten svømmer op mod overfladen.
Fordeling
Det nordøstlige Atlanterhav: Fra det sydlige Norge (sjældent) og Nordsøen til Senegal.
Indhav: Talrig i hele Middelhavet (meget almindelig i Adriaterhavet og Det Tyrrhenske Hav), Marmarahavet og Sortehavet.
Anbefalede opskrifter
Rett
Sardinekage

Sardinekage

180 min • Mellem

Nogle gange dukker en opskrift op, imponerende og selvsikker, og man ændrer intet. Nogle gange er det en lang rejse: Fra en tilberedt fisk, der var en rødbarbe i en cotriade-ret, endte jeg med en rå fisk, der blev til en sardin… Hvad bliver den i morgen?