Blæksprutte

Almindelig ottearmet blæksprutte

Octopus vulgaris

(GSA 5) Balearerne, (GSA7) Løvebugten, (GSA8) Korsika, (IV) Nordsøen, (VIId) Den Engelske Kanal Øst, (VIIe) Vestlige Engelske Kanal, (VIIf) Bristolkanalen, (VIIg) Det Nordlige Keltiske Hav, (VIIh) Sydlige Keltiske Hav, (VIII) Biscayabugten

Fiskeområder

Vild

Oprindelse

14,5 cm (Lmanteau)

Minimum størrelse

Beskrivelse

Kroppen er sækformet (kappen) med en hud, der kan variere i struktur (ofte kornet). Den har otte kraftige arme, der hver er udstyret med to rækker sugekopper. Den kan øjeblikkeligt skifte farve og struktur for at falde i med omgivelserne (kamouflage), fra rødbrun til grå eller plettet gul. Kappen kan måle op til 25-30 cm, men med armene kan den samlede længde nå op på 1 meter til 1,30 meter. Det er et aktivt rovdyr, der hovedsageligt lever af krebsdyr (krabber, hummere), bløddyr (muslinger, snegle) og undertiden fisk.

Habitat

En bentisk art (lever på havbunden). Den er meget opportunistisk og lever i mange forskellige levesteder. Den findes fra overfladen (tidevandszonen) ned til omkring 200 meters dybde, selvom den er mest talrig i de første 100 meter. Den lever i "huler" (huller i klipper, sprækker eller endda genstande, der er smidt væk af mennesker, såsom lerpotter eller dæk). Dens tilstedeværelse afsløres ofte af en bunke af skaldyrsskaller og krabbeskaller.

Fordeling

Denne art har længe været anset for at have en global udbredelse, men nyere undersøgelser tyder på, at der er tale om et artskompleks. Fra Frankrigs kyster og Middelhavet til Sydafrika. Fra kysterne i USA til det nordlige Sydamerika. Findes i tempererede og tropiske farvande over hele verden (selvom visse lokale populationer kan være meget nært beslægtede, men adskilte arter).

Trofisk position

Anbefalede opskrifter

Rett

Ourite-gryderet

20 min • Mellem

Denne opskrift er en uundværlig specialitet i det maskarensiske køkken. Den er meget venligt blevet videregivet til os af Françoise Baptiste, direktør for restauranten "La Belle Rodriguaise", der ligger på den sydøstlige kyst af øen Rodrigues, og som er medlem af Association des Disciples d’Auguste Escoffier, i anledning af den 10. udgave af Village International de la Gastronomie. Du kan opdage flere traditionelle specialiteter fra Rodrigues i hendes kogebog: Les Délices de Rodrigues (F. Baptiste, 2002).