Poulpe de roche - Mr.Goodfish

Description

Le corps est en forme de sac (le manteau) avec une peau de texture variable (souvent granuleuse). Elle possède huit bras robustes, chacun muni de deux rangées de ventouses. Elle peut changer instantanément de couleur et de texture pour se fondre dans son environnement (mimétisme), allant du brun rougeâtre au gris ou jaune tacheté. Le manteau peut mesurer jusqu'à 25-30 cm, mais avec les bras, la longueur totale peut atteindre 1 mètre à 1,30 mètre. C'est un prédateur actif qui se nourrit principalement de crustacés (crabes, homards), de mollusques (bivalves, gastéropodes) et parfois de poissons.

Habitat

Espèce benthique (vit sur le fond). Elle est très opportuniste et occupe des habitats variés. On la trouve de la surface (zone intertidale) jusqu'à environ 200 mètres de profondeur, bien qu'elle soit plus abondante dans les 100 premiers mètres. Elle vit dans des "tanières" (trous dans les rochers, anfractuosités, ou même des objets rejetés par l'homme comme des pots en terre ou des pneus). Elle signale souvent son entrée par un amas de débris de coquillages et de carapaces de crabes.

Distribution

C'est une espèce dont la répartition a longtemps été considérée comme mondiale, mais des études récentes suggèrent un complexe d'espèces. Des côtes de la France et de la mer Méditerranée jusqu'à l'Afrique du Sud. Des côtes des États-Unis jusqu'au nord de l'Amérique du Sud. Présente dans les eaux tempérées et tropicales du monde entier (bien que certaines populations locales puissent être des espèces distinctes très proches).

Position trophique

Recettes recommandées

Plat

Curry Ourite

15 min • Moyen

Cette recette est une spécialité incontournable de la cuisine des Mascareignes. Elle nous a très gentiment été transmise, lors de la 10ème édition du Village International de la Gastronomie, par Françoise Baptiste, directrice de l’établissement « La Belle Rodriguaise », situé sur la côte sud-est de l’île Rodrigues, et membre de l’Association des Disciples d’Auguste Escoffier.

Plat

Daube d’Ourite

20 min • Moyen

Cette recette est une spécialité incontournable de la cuisine des Mascareignes. Elle nous a été très aimablement transmise par Françoise Baptiste, directrice de l’établissement « La Belle Rodriguaise », situé sur la côte sud-est de l’île Rodrigues, et membre de l’Association des Disciples d’Auguste Escoffier, à l’occasion de la 10ᵉ édition du Village International de la Gastronomie. Vous pourrez découvrir d’autres spécialités traditionnelles rodriguaises dans son livre de recettes: Les Délices de Rodrigues (F. Baptiste, 2002).

Plat

Salade de poulpe frais

20 min • Moyen

Cette recette est une spécialité incontournable de la cuisine des Mascareignes. Elle nous a été très aimablement transmise par Françoise Baptiste, directrice de l’établissement « La Belle Rodriguaise », situé sur la côte sud-est de l’île Rodrigues, et membre de l’Association des Disciples d’Auguste Escoffier, à l’occasion de la 10ᵉ édition du Village International de la Gastronomie. Vous pourrez découvrir d’autres spécialités traditionnelles rodriguaises dans son livre de recettes: Les Délices de Rodrigues (F. Baptiste, 2002).