Pesce Poisson

Sardina

Sardina pilchardus

Sardina
(GSA7) Golfo del Leone, (GSA9) Mar Ligure e Mar Tirreno Settentrionale, (GSA10) Mar Tirreno Centro-Meridionale, (GSA20) Mar Ionio orientale
Aree di pesca
Pesce selvaggio
Origine
15 cm
Dimensione minima

Descrizione

Il corpo è allungato, cilindrico e abbastanza robusto. Il ventre è arrotondato e privo di una carena tagliente. Il dorso è di colore blu-astro o verde-oliva, mentre i fianchi e il ventre sono argentei. Presenta caratteristiche strie ossee radiali sull'opercolo. Spesso è visibile una fila di macchie scure lungo la parte superiore dei fianchi. La pinna dorsale inizia nettamente prima della metà del corpo.
Taglia: Comunemente tra i 15 e i 20 cm, lunghezza massima 27,5 cm.
La sardina è un animale planctonivoro. Si nutre principalmente di piccoli crostacei planctonici (come i copepodi) e di fitoplancton (diatomee), che cattura filtrando l'acqua attraverso le sue branchiospine.

Informazioni

Habitat
È un pesce pelagico costiero e marino che si sposta in banchi molto fitti. Si trova principalmente a profondità comprese tra 10 e 100 metri (talvolta fino a 150 metri durante la notte). Compie migrazioni verticali giornaliere: resta vicino al fondo di giorno e risale verso la superficie di notte.
Distribuzione
Atlantico Nord-Orientale: Dalla Norvegia meridionale (rara) e dal Mar del Nord fino al Senegal.
Mari interni: Abbondante in tutto il Mar Mediterraneo (particolarmente comune nel Mar Adriatico e nel Mar Tirreno), nel Mar di Marmara e nel Mar Nero.
Ricette consigliate
Piatto
Torta di sardine

Torta di sardine

180 min • Medio

A volte una ricetta si presenta così, imponente, sicura di sé, e non si cambia nulla. Altre volte è un lungo percorso: da un pesce cotto, che era un triglia di scoglio in umido di cotriade, sono arrivato a un pesce crudo che è diventato una sardina… Cosa sarà domani?