Aperittiv L-ewwel kors

Tartare tal-ħut skaddu ma’ salmon affumikat u berquċini roża

Sa Elèves du "Lycée Professionnel Île Jeanty", Dunkerque

Din ir-riċetta ġiet maħluqa bħala parti mis-Semaines de la Mer 2019, organizzata mill-CPIE Flandres-Maritimes.

Tartare tal-ħut skaddu ma’ salmon affumikat u berquċini roża
20 min
Preparazzjoni
Faċli
Livell
4
Nies

Ingredjenti

  • 2 tuffieħ Granny Smith
  • 400 g fillet ta' herring imsajjar bil-fwar
  • 400 g ta' salmon affumikat
  • 2 shallots, maqtugħin fin-fin
  • Ilma tal-lumi
  • 50 g ta' bajd tas-salmun
  • Bżar roża
  • Anetu
  • Żrieragħ tal-koriandru
  • Żejt taż-żebbuġa
  • Melħ, bżar

Preparazzjoni

1
Aqta' l-aringa msmokjata u l-filetti tas-salmun f'kubetti żgħar bil-sikkina.
2
Żid is-shalots, il-meraq tal-lumi, iż-żejt taż-żebbuġa, id-dill maqtugħ, il-bżar roża u ż-żrieragħ tal-korjander. Imsaħ bil-melħ u l-bżar.
3
Qaxxar u aqta' l-tuffieħ Granny Smith f'kubetti żgħar.
4
Agħmluhom fuq il-platti billi tuża qtugħ ċirkolari għall-biskuttini, jew f'bicchieri żgħar.
5
Xerred il-ħallat magħmul minn żewġ fillets ta' ħut fuq it-tuffieħ.
6
Zejjen bil-bajd tas-salmun. Isservi kiesaħ ħafna.