Glavna jed

Plačica v solni skorji s timijanom in limono

Recept za ploske ribe avtorja Régisa Huberta-Clecha

Plačica v solni skorji s timijanom in limono
20 min
Priprava
20 min
Kuhanje
40 min
Skupaj
Enostavno
Raven
4
Ljudje

Sestavine

  • 2 lepi, debeli morski listi
  • 250 g grobe soli
  • 350 g moke
  • Voda
  • 2 jajca
  • Timijan, sveža limona, olivno olje

Priprava

1
V mešalniku zmešajte sol, moko, beljake, olje in timijan. Dobro pregnetite, da dobite enotno testo. Pokrijte s folijo in pustite 12 ur v hladilniku.
2
Plačice očistite, odrežite glave, odstranite ostanke in jih dobro osušite.
3
Testo razvaljajte na debelino 2 milimetra.
4
Plačice, položene na tanke rezine limone, tesno zavijte, pri tem pa ohranite obliko ribe.
5
Premažite z malo jajčnega rumenjaka in vode.
6
Pečemo v pečici pri 200° 15–20 min. Dobro jedo!