Aperityvas
Užkandis
Silkių tartaras su rūkyta lašiša ir rožinėmis uogomis
Elèves du "Lycée Professionnel Île Jeanty", Dunkerque
Šis receptas buvo parengtas 2019 m. „Jūros savaičių“ renginių, kuriuos organizavo CPIE Flandres-Maritimes, metu.
20 min
Pasiruošimas
Lengva
Lygis
4
Žmonės
Sudėtis
- 2 „Granny“ obuoliai
- 400 g rūkytos silkės filė
- 400 g rūkytos lašišos
- 2 smulkiai supjaustytos šalotės
- Citrinų sultys
- 50 g lašišos ikrų
- Rožiniai pipirai
- Krapai
- Koriandro sėklos
- Alyvuogių aliejus
- Druska, pipirai
Pasirengimas
1
Rūkytus silkės ir lašišos filė peiliu supjaustykite smulkiais kubeliais.
2
Įdėkite šalotes, citrinos sultis, alyvuogių aliejų, susmulkintus krapus, rausvuosius pipirus ir kalendros sėklas. Pagardinkite druska ir pipirais.
3
Nulupkite „Granny“ obuolius ir supjaustykite juos smulkiais kubeliais.
4
Išpjaustykite apvaliu formeliu ant lėkščių arba sudėkite į stiklinius indelius.
5
Ant obuolių išdėliokite mišinį su dviem žuvies filė gabalėliais.
6
Papuoškite lašišos ikrais. Patiekite labai šaltą.