Pamatēdiens

Kīša ar anšoviem

Autors: Armement APAK de Lorient

Kīša ar anšoviem
40 min
Sagatavošana
40 min
Ēdienu gatavošana
80 min
Kopā
Viegls
Līmenis
4
Cilvēki

Sastāvdaļas

  • Mīklai:
  • 250 g miltu – 125 g sviesta
  • 1 šķipsniņa sāls – 1 ola
  • Pildījumam:
  • 400 g cukini – 50 g melno olīvu (bez kauliņiem)
  • 2 ķiploku daiviņas – 2 tomāti
  • 1 sīpols – 2 rozmarīna zariņi
  • 100 g baltā siera – 3 olas
  • 6 anšovi - 100 g sarīvēta Gruyère siera
  • Sāls un svaigi malti pipari

Sagatavošana: 40 min – Cepšana: 40 min

1
Izkliedējiet miltus uz darba virsmas, sajauciet tos ar sāli un vidū izveidojiet bedrīti. Auksto sviestu sagrieziet mazos gabaliņos, izkliedējiet tos ap bedrīti, vidū ielieciet olu un pievienojiet aptuveni 50 ml remdena ūdens.
2
Visas sastāvdaļas sasmalciniet ar nazi, lai veidotos sīkas mīklas drupatas, ātri samīciet ar rokām, noformējiet bumbiņā, ietiniet pārtikas plēvē un atstājiet ledusskapī uz 30 minūtēm.
3
Lai pagatavotu pildījumu, nomazgājiet cukini un sagrieziet to ripiņās. Nomizojiet ķiplokus un sīpolu un smalki sasmalciniet tos.
4
Nomazgājiet, atdaliet lapiņas un smalki sasmalciniet rozmarīnu. Nomazgājiet tomātus, noņemiet kātiņus, pēc tam sagrieziet mīkstumu kubiņos. Sajauciet visas šīs sastāvdaļas.
5
Sajauc baltos sierus ar olām, pievieno cukini maisījumu. Piesāla, piparota.
6
Plāni izveltnējiet mīklu starp diviem cepamā papīra loksnēm, izklājiet mīklu formā.
7
Ielejiet pildījumu formā.
8
Visu pārklājiet ar uz pusēm sagrieztām olīvām un anšoviem un cepiet cepeškrāsnī (180 °C) 40–50 minūtes, līdz kīša būs ieguvusi skaistu zeltainu krāsu. Labu apetīti!