Alkupala
Alkuruoka
Sillitartar ja savustettu lohi vaaleanpunaisilla marjoilla
Tekijä: Elèves du "Lycée Professionnel Île Jeanty", Dunkerque
Tämä resepti on laadittu osana CPIE Flandres-Maritimesin järjestämiä Semaines de la Mer 2019 -tapahtumia.
20 min
Valmistelu
Helppo
Taso
4
Ihmiset
Ainekset
- 2 Granny-omenaa
- 400 g savustettua silakkapalaa
- 400 gr savustettua lohta
- 2 hienonnettua salottisipulia
- Sitruunamehu
- 50 gr lohimunia
- Vaaleanpunaiset marjat
- Tilli
- Korianterin siemenet
- Oliiviöljy
- Suola, pippuri
Valmistelu
1
Leikkaa savustetut silli- ja lohifileet veitsellä pieniksi kuutioiksi.
2
Lisää salottisipulit, sitruunamehu, oliiviöljy, hienonnettu tilli, vaaleanpunaiset pippurit ja korianterin siemenet. Mausta suolalla ja pippurilla.
3
Kuori Granny-omenat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
4
Muotoile lautasille pyöreän leikkausmuotin avulla tai pikkulaseihin.
5
Levitä kahden kalafileen seos omenien päälle.
6
Koristele lohimunilla. Tarjoile hyvin kylmänä.