Alkupala
Alkuruoka
Pääruoka
Artois’n taimen, raakakerma ja kauden endiivit
20 min
Valmistelu
Helppo
Taso
2
Ihmiset
Ainekset
- 8 viipaletta savustettua taimenta (300 g)
- 100 g paksua kermaa
- 2 trevissoa tai tavallista endiiviä
- Kausittaiset yrtit
- 30 g kuorittuja pähkinöitä
- Sitruunamehu
- Etikka
- Tulinen öljy
- Suolaa, tuoretta pippuria ja mietoja mausteita
Valmistelu
1
Leikkaa taimen hyvin ohuiksi viipaleiksi kuitujen suuntaan. Kostuta veitsen terä, jotta se ei tartu kiinni.
2
Mausta raakakerma hienonnettuilla yrtteillä, sitruunamehulla, hieman suolalla ja muutamalla ohueksi leikatulla endiivinpalalla
3
Kuori endiivien suurimmat lehdet ja ota talteen vain keltainen tai punainen osa (valkoinen osa on karvaimmillaan)
4
Katkeruuden lieventämiseksi maustaa ne ripauksella oliiviöljyä ja hyvää etikkaa
5
Sekoita kaikki tasaisesti ja ripottele päälle pähkinöitä, jotta saat tekstuuria