Cefalópodo

Pulpo común

Octopus vulgaris

(GSA5) Islas Baleares, (GSA7) Golfo de León, (GSA8) Córcega, (IV) Mar del Norte, (VIId) Canal de la Mancha Este, (VIIe) Canal de la Mancha Occidental, (VIIf) Canal de Bristol, (VIIg) Mar Céltico septentrional, (VIIh) Mar Céltico meridional, (VIII) Golfo de Vizcaya

Zonas de pesca

Pesca extractiva

Origen

14,5 cm (Lmanteau)

Tamaño mínimo

Descripción

El cuerpo tiene forma de saco (el manto) con una piel de textura variable (a menudo granulosa). Tiene ocho brazos robustos, cada uno provisto de dos filas de ventosas. Puede cambiar instantáneamente de color y textura para camuflarse en su entorno (mimetismo), pasando del marrón rojizo al gris o al amarillo moteado. El manto puede medir hasta 25-30 cm, pero con los brazos, la longitud total puede alcanzar entre 1 metro y 1,30 metros. Es un depredador activo que se alimenta principalmente de crustáceos (cangrejos, langostas), moluscos (bivalvos, gasterópodos) y, en ocasiones, de peces.

Hábitat

Especie bentónica (vive en el fondo). Es muy oportunista y ocupa hábitats muy variados. Se encuentra desde la superficie (zona intermareal) hasta unos 200 metros de profundidad, aunque es más abundante en los primeros 100 metros. Vive en «madrigueras» (agujeros en las rocas, grietas o incluso objetos desechados por el ser humano, como macetas de barro o neumáticos). A menudo delata su presencia mediante un montón de restos de conchas y caparazones de cangrejos.

Distribución

Se trata de una especie cuya distribución se ha considerado durante mucho tiempo mundial, pero estudios recientes sugieren que se trata de un complejo de especies. Desde las costas de Francia y del mar Mediterráneo hasta Sudáfrica. Desde las costas de Estados Unidos hasta el norte de Sudamérica. Presente en las aguas templadas y tropicales de todo el mundo (aunque algunas poblaciones locales podrían ser especies distintas muy cercanas).

Posición trófica

Recetas recomendadas

Plato

Estofado de Ourite

20 mín. • Medio

Esta receta es una especialidad imprescindible de la cocina de las Mascareñas. Nos la ha facilitado muy amablemente Françoise Baptiste, directora del establecimiento «La Belle Rodriguaise», situado en la costa sureste de la isla de Rodrigues, y miembro de la Asociación de Discípulos de Auguste Escoffier, con motivo de la 10.ª edición del Village International de la Gastronomie. Podrás descubrir otras especialidades tradicionales de Rodrigues en su libro de recetas: Les Délices de Rodrigues (F. Baptiste, 2002).