Аперитив
Вход
Ястие
Пъстърва от Артоа, сурова сметана и сезонни ендивии
20 мин
Подготовка
Лесно
Ниво
2
хора
Съставки
- 8 филийки пушена пъстърва (300 г)
- 100 г гъста сметана
- 2 тревиси или обикновени ендивии
- Сезонни билки
- 30 г обелени орехи
- Лимонов сок
- Оцет
- Масло с лют пипер
- Сол, прясно смлян пипер и меки подправки
Подготовка
1
Нарежете пъстървата на много тънки филийки по посока на влакната. Намокрете острието, за да не залепва.
2
Подправете суровата сметана с нарязаните на ситно билки, лимоновия сок, малко сол и няколко фино нарязани парченца ендивия
3
Обелете най-големите листа на ендивията, като запазите само жълтата или червената част (бялата част е най-горчива)
4
За да смекчите горчивината, подправете ги с малко зехтин и хубав оцет
5
Подредете всичко хармонично, като поръсите с орехи за по-интересна текстура