Fel de mâncare

Plie în crustă de sare cu cimbru și lămâie

Rețetă de pește plat de Régis Hubert-Clech

Plie în crustă de sare cu cimbru și lămâie
20 min
Pregătirea
20 min
Gătitul
40 min
Total
Ușor
Nivel
4
Oameni

Ingrediente

  • 2 plie frumoase și groase
  • 250 g de sare grosieră
  • 350 g de făină
  • Apă
  • 2 ouă
  • Cimbru, lămâie proaspătă, ulei de măsline

Pregătire

1
Într-un mixer, amestecați sarea, făina, albușurile de ou, uleiul și cimbrul. Frământați bine până obțineți un aluat omogen. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați la frigider timp de 12 ore.
2
Curățați, tăiați capul, îndepărtați marginile aspre și uscați bine plăcile.
3
Întindeți aluatul până la o grosime de 2 milimetri.
4
Înveliți fileurile de plie așezate pe felii subțiri de lămâie, astfel încât să fie bine închise, păstrând forma peștelui.
5
Se unge cu puțin gălbenuș de ou și apă.
6
Se coace la cuptor la 200° timp de 15-20 de minute. Poftă bună!