Recette libanaise de rouget

Par Anonyme

Recette libanaise de rouget
20 min
Préparation
15 min
Cuisson
35 min
Total
4
Personnes

Ingrédients

  • 1 kg de rouget, nettoyé et taillé en filets
  • Le jus de 2 citrons
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café et demie d'ail en poudre
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 2 tasses de farine
  • Sel
  • Huile d'olive
  • Tahini

Préparation

1
Mélanger le citron avec les épices.
2
Faire mariner le poisson dans le mélange d'épices au citron.
3
Passer le poisson dans la farine et faire frire à l'huile (ou dans une friteuse à air chaud).
4
Pour la sauce au tahini : mélanger le tahini avec le jus de citron, ajouter de l'eau jusqu'à obtenir une texture crémeuse, puis ajouter l'ail et le sel.
5
Servir le poisson avec la sauce au tahini.
6
On peut également servir le poisson avec du taboulé.
Espèces associées
Poisson
Rouget barbet de Roche

Rouget barbet de Roche

Mullus surmuletus

Origine : Sauvage

Zones : (GSA22) Mer Égée, (VIIe) Manche Ouest, (VIIf) Canal de Bristol, (VIIg) Mer Celtique septentrionale, (VIIh) Mer Celtique méridionale, (VIII) Golfe de Gascogne

Espèces alternatives
Poisson
Rouget de vase

Rouget de vase

Mullus barbatus

Origine : Sauvage

Zone : (GSA10) Mer Tyrrhénienne Centre et Sud