Λιβανέζικη συνταγή για κοκκινόψαρο

Από Anonyme

Λιβανέζικη συνταγή για κοκκινόψαρο
20 ελάχ
Παρασκευή
15 ελάχ
Μαγείρεμα
35 ελάχ
Σύνολο
4
Ανθρωποι

Συστατικά

  • 1 κιλό σαργός, καθαρισμένος και κομμένος σε φιλέτα
  • Ο χυμός από 2 λεμόνια
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • 1,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 2 φλιτζάνια αλεύρι
  • Αλάτι
  • Ελαιόλαδο
  • Ταχίνι

Προετοιμασία

1
Ανακατέψτε το λεμόνι με τα μπαχαρικά.
2
Μαρινάρετε το ψάρι στο μείγμα μπαχαρικών με λεμόνι.
3
Πασπαλίστε το ψάρι με αλεύρι και τηγανίστε το σε λάδι (ή σε φριτέζα με ζεστό αέρα).
4
Για τη σάλτσα με ταχίνι: ανακατέψτε το ταχίνι με το χυμό λεμονιού, προσθέστε νερό μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη υφή και, στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο και το αλάτι.
5
Σερβίρετε το ψάρι με τη σάλτσα ταχίνι.
6
Μπορεί επίσης να σερβιριστεί το ψάρι με ταμπουλέ.
Συγγενικά είδη
Ψάρι Ψάρι 
Μπαρμπούνι

Μπαρμπούνι

Mullus surmuletus

Προέλευση: Άγριο

Περιοχές: (GSA 22) Αιγαίο Πέλαγος, (VIIe) Δυτική Μάγχη, (VIIf) Κανάλι του Μπρίστολ, (VIIg) Βόρεια Κελτική Θάλασσα, (VIIh) Νότια Κελτική Θάλασσα, (VIII) Κόλπος της Βισκαΐας

Εναλλακτικά είδη
Ψάρι  Ψάρι
Κουτσομούρα

Κουτσομούρα

Mullus barbatus

Προέλευση: Άγριο

Εκταση: (GSA 10) Κεντρική και Νότια Τυρρηνική Θάλασσα