Platt prinċipali

Fillets ta’ Cardine imsajra f’qoxra ta’ salicornia

Sa Régis-Hubert Clech, Collège du Caraquet

Fillets ta’ Cardine imsajra f’qoxra ta’ salicornia
30 min
Preparazzjoni
20 min
Tisjir
50 min
Total
Fuq medja
Livell
4
Nies

Ingredjenti

  • 1 kg ta' fillets tal-branzinu (8 biċċiet)
  • 150 g ta' glasswort fil-ġarraf (imnixxef mill-ilma)
  • 100 g ta' butir imsalat ħafif
  • 1 lemun
  • Persja mqattgħa
  • Bżar abjad frisk imħabbat
  • Żejt tas-solari
  • 100 g ta' ħobż imqatta'

Preparazzjoni

1
Żomm il-butir fit-temperatura tal-kamra.
2
Ħalli l-ilma mill-glasswort (żomm il-ħall), aqta' l-glasswort, u għafas il-lumi.
3
Butir artab: ħallat fiha l-ħaxix tal-melħ maqtugħ, ftit qtariet ta' aċitu, il-prezzemlu, il-ħobż imqatta' u l-meraq tal-lumi, imbagħad imsaħħan ħafif.
4
Xarrab il-butir imlaħħaq fuq il-filetti.
5
Poġġi fuq karta tal-forn imxarrba b'żejt ħafif; ħawwad fil-forn għal 6 minuti f'180 °C.
6
Iservu ma' ross basmati jew patata ġdida mbuttrata, glasswort imsajjar bil-fwar u karrotti żgħar glazed.